Roti Gambang: Asal Usul dan Keunikan
Hello pembaca yang budiman! Pada kesempatan kali ini, kita akan membahas tentang resep roti gambang, sejenis roti tradisional yang memiliki keunikan tersendiri. Roti gambang merupakan salah satu kudapan khas Betawi yang sangat terkenal. Roti ini terbuat dari adonan tepung terigu yang diberi taburan wijen di atasnya. Proses pembuatannya yang sederhana namun menghasilkan cita rasa yang lezat menjadikan roti gambang menjadi favorit banyak orang. Yuk, simak resepnya berikut ini!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum mulai membuat roti gambang, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan-bahan berikut ini:
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 15 gram ragi instan
- 300 ml air hangat
- 100 gram gula pasir
- 50 gram margarin, lelehkan
- 1 sendok teh garam
- Wijen secukupnya untuk taburan
Langkah-langkah Pembuatan Roti Gambang
Setelah bahan-bahan siap, mari kita mulai membuat roti gambang yang lezat ini. Ikuti langkah-langkah berikut:
1. Campurkan ragi instan, gula pasir, dan air hangat dalam sebuah wadah. Aduk rata dan biarkan selama 10 menit hingga ragi aktif.
2. Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu dan garam. Aduk rata menggunakan sendok atau tangan.
3. Tambahkan campuran ragi yang telah aktif ke dalam wadah berisi tepung terigu. Aduk hingga adonan terbentuk.
4. Tuangkan margarin leleh ke dalam adonan. Lanjutkan mengaduk hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
5. Diamkan adonan dalam wadah tertutup dengan kain bersih selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
6. Setelah mengembang, kempiskan adonan dan bagi menjadi beberapa bagian. Bulatkan masing-masing bagian dan letakkan di atas loyang yang telah diolesi margarin atau dialasi kertas roti.
7. Giling adonan menggunakan rolling pin hingga memanjang seperti roti. Gulung dan bentuk seperti huruf ‘S’.
8. Biarkan adonan dalam loyang selama kurang lebih 30 menit hingga mengembang kembali.
9. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celsius.
10. Taburi permukaan roti dengan wijen secukupnya.
11. Panggang roti dalam oven selama 20-25 menit atau hingga matang dan berwarna kecokelatan.
12. Angkat roti gambang dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.
Kelezatan Roti Gambang yang Menggugah Selera
Roti gambang memiliki tekstur yang lembut di dalamnya dengan lapisan wijen yang renyah di bagian luar. Ketika dipanggang, aroma harum roti yang sedap akan tercium dari dapur Anda. Tidak hanya itu, rasa manis gurih dari roti ini juga akan membuat Anda ketagihan.
Roti gambang bisa disantap sebagai sarapan atau camilan di tengah hari. Anda juga bisa menikmatinya dengan cocolan selai, kaya raya rasa dan nikmat. Jika ingin memberikan sentuhan lebih pada roti ini, Anda bisa menambahkan kismis atau wijen hitam pada adonan sebelum digulung.
Tidak perlu khawatir jika Anda tidak memiliki oven di rumah. Roti gambang juga bisa dipanggang menggunakan teflon atau wajan anti lengket. Pastikan teflon dalam kondisi bersih dan panaskan teflon terlebih dahulu sebelum memanggang roti.
Kesimpulan
Roti gambang adalah salah satu makanan tradisional Betawi yang tak boleh dilewatkan. Dengan menggunakan resep di atas, Anda bisa membuat roti gambang sendiri di rumah dengan mudah. Jangan ragu untuk mencoba dan rasakan kelezatan roti ini. Selamat mencoba!